羹湯，與一般的湯🌯🂪👢水不同，羹還有許多⛄🗸☴細(xì)細(xì)碎碎的食材，以及濃稠的湯水的意思。

    可是如果單純的只是用淀粉來制作羹湯，哪怕基底是以高🚀🐏湯為主🝌🉬，依舊會(huì)有很大的問題，尤其是味覺和營養(yǎng)上的流逝🍧。

    所以趙悠乾的勾芡方式就顯得格外不同。

    他用的是雙🇺🝥🍍重勾芡，而且還要加入一些帶有食材效果的😗🁣🇤勾芡。

    藕粉以及...他現(xiàn)在手上處理上面粘連著雜質(zhì)☤的特💱🕥殊食材，銀耳！🕀

    銀耳來制作粘稠感，其實(shí)并不算是特🁽🋏😑別⛄🗸☴出奇的方式，不過用在羹湯里就偏少一些了，也是考慮到🄚諫山黃泉的身體因素。

    作🆙🏿☋為特殊菌類的銀耳實(shí)💄際上還🆺🔥🂪有著補(bǔ)益元?dú)獾淖饔谩?br/>
    所以趙悠乾化用了這種手法🟛🝲🏇，也是為🁽🋏😑了更好的增加這道太極陰陽羹作為藥膳的功效。

    不能用水洗，只能人工用🂛🏟濕🟛🝲🏇毛巾慢慢的一步步去掉面上的雜質(zhì)，清理干凈，所以這也是一道需要細(xì)致以及耐心的食材。

    倒是也讓土🇺🝥🍍宮神樂莫名的有了一種參與感，自覺的坐到了趙悠乾的身邊，開始慢慢的學(xué)著處理銀耳。

    固然會(huì)破壞不少食材，可是難得的也沒有著急的土宮神樂，模仿著趙悠乾的動(dòng)作，很快也掌🛪握了清理銀耳的小訣竅。

    動(dòng)作要輕柔，🐰🃤🙭慢慢均勻的🂛🏟擦拭，🇽不用太過著急。

    這樣土宮神樂的清理速度反而比🇽一開始毛毛躁躁的要💱🕥好上了不少，也減輕了趙悠乾的負(fù)擔(dān)，原本預(yù)計(jì)要處理一個(gè)鐘頭的銀耳，竟然不到四十分鐘就已經(jīng)全部搞定了。

    此時(shí)兩鍋高🇺🝥🍍湯也已經(jīng)開始有些香味釋放出來。🄂

    趙悠乾更是完全進(jìn)入了料理的狀態(tài)當(dāng)中，全心全意的只有心中的這道料理，哪怕土宮神樂在🛪廚房里也完全被無視。

    還好土宮神樂也算熟悉趙悠乾，知道他一旦進(jìn)入料理狀態(tài)就是這個(gè)樣子，小心翼翼的退了出去，然后就看著自己這位算🃝😴🅪是十分熟悉的大哥為自己姐姐而全力施為！

    ...

    高湯已經(jīng)在燉煮當(dāng)中，接著就是來進(jìn)🁽🋏😑行料理最關(guān)鍵的主食材...淮南豆腐了！

    所以說這道菜簡🈏單也簡單，準(zhǔn)備好高湯，勾芡的☤材料，調(diào)味用一點(diǎn)薄薄的鹽就可以了。🄗♐

    可是說困難也十分的困難，對食材的要求🈮🁩🈚，對高湯的要求🚀🐏🚀🐏，還有最關(guān)鍵的對豆腐的要求，那都是異常的高！

    高到什么地步呢？特級水準(zhǔn)的高湯只是基本，食材更是非頂級的不可用，尤其是對豆腐來說，一人🐿🅤世界那種傳說食材品質(zhì)的上清豆腐，也就是剛剛合格而已。